Resep Sambal Ijo KhasMasakan Padang

Resep Sambal Ijo Khas Masakan Padang - Sambal ijo masakan Padang merupakan sambal yang khas, tidak akan kita ditemukan kecuali dari Padang. Walaupun sambal ini hanya terbuat dari cabai/ lombok karena  yang terlihat hanya potongan-potongan cabai saja, tetapi setelah Anda cicipi baru akan terasa berbagai rasa sedap dan tak terlalu pedas.

Karena sambal ijo ini tidak dicampuri oleh cabai rawit atau lombok setan yang terkenal super pedas. Masih teringat saat pertama kali mencicipi rendang Padang dan di sana terdapat tumbukan lombok hijaunya. Saya bingung, dimana sambalnya? tak mungkin kan kalau membeli masakan daging tak ada sambalnya. Setelah dicicipi cabe hijaunya, barulah saya tahu kalau itu adalah sambalnya. Sedikit sedikit heran, ternyata sambalnya seperti ini.

Itulah makanan khas dari kuliner Padang. Nah, jika ngiler dengan masakan Padang yang mahal, buat saja masakan Padang sendiri di rumah. Goreng ayam potong lalu buatlah  sambal seperti itu. Maka akan menjadi masakan Padang sendiri.

Cara Membuat Sambal ijo bisa dibilang unik. Kenapa demikian? Karna Kebanyakan cara membuat sambal dengan menghaluskan cabe, baik diulekat ataupun di blender. Namun sambal ijo padang tidak demikian, cara membuatnya hanya dengan menumbuk kasar. Ini dimaksudkan agar mempertahankan bentuk cabai. Kalau cabainya terlalu halus, namanya sudah bukan sambal Ijo khas Padang lagi donk. Langsung saja lihat bagaimana cara membuat sambal ijo.

Baca Juga:

• Resep Kue Kering

• Masakan Khas Daerah

• Resep Ayam Kecap

Bahan-bahan Cabe Ijo:

1. Gula pasir secukupnya (Kalo orang padang asli gx menggunakan gula)
2. Tomat ijo: 1 buah
3. Cabe Ijo: 250 gr
4. Bawang putih: 1 siung
5. Bawang Merah: 2 siung (agar rasanya tidak terlalu pedas tambah lagi bawang merahnya)
6. Garam secukupnya
7. Minyak Goreng secukupnya (maksudnya jangan takut-takut menggunakannya buat seluruh cabe terendam di dalam minya)
8. Air Jeruk Nipis: ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Ijo Padang:

1. Pertama-tama bersihkan semua bahan.
2. Lalu kukus bawang merah, tomat, cabe ijo dan bawang putih + 5 menit.
3. Jika layu, angkat lalu tumbuk kasar saja. ketika menumbuk, usahakan seluruh bahan tercampur rata.
4. Jika telah ditumbuk kasar, tumis sampai tercium aroma harum dari Sambel padang ini.
5. Masukkan juga gula (bagi yang menggunakannya), air jeruk,dan garam lalu aduk rata pada tumisannya. Masak terus hingga sambel benar-benar matang.
6. Angkat sambal kemudian sajikan bersama lauk-pauk lain.

Resep Sambal Ijo Masakan Padang ini cukup untuk empat porsi. Kalau saya dapat menghabiskan empat porsi 1 kali makan ehehhe, soalnya saya seorang yang mencintai sambal. Makan gak ada sambalnya terasa kurang lengkap. Silakan ditambahkan sendiri porsi sambalnya jika anda seorang pecinta sambal juga, terutama sambal ijo khas Padang ini.

Tag: Sambal Ijo, Resep Lado Ijo, Resep Sambel Ijo Padang, Sambel Ijo Padang, Sambel Lombok Ijo, Sambel Ijo, Resep Sambel Lombok Hijau, Resep Cabe Ijo